Los dulces
Codonyat, carne de membrillo
Ingredientes:
- 1 kilo de membrillo.
- 1 kilo de azúcar.
- Corteza de limón,
Preparación:
- Pelamos y troceamos los membrillos, cociéndolos en un caldero.
- Una vez cocidos los picamos y los tamizamos.
- En una cazuela colocamos el azúcar y la corteza de limón con agua, haciendo un almibar ligero.
- Añadimos la pasta de los membrillos y movemos constantemente con una cuchara de madera, procurando que no tome un color demasiado rojizo y oscuro.
- El punto se adquiere cuando la cuchara se suelta.
- Se retira del fuego y se coloca en platos hondos, quitando la corteza de limón.
- Se consume frío.
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La remodelación del templo que ahora vemos se inició en el año 1791. Responde al tipo de arquitectura academicista del siglo XVIII y es obra del arquitecto Vicente Gascó. Es de una sola nave, sin crucero ni cúpula, con capillas entre los contrafuertes, tiene cuidadas proporciones muy armónicas y una gran unidad decorativa. Destacan los altares de mármoles, las pinturas de las bóvedas, obra de José Vergara y las del ábside, de Manuel Camarón. Igualmente, la reja del coro, del siglo XVI y el coro mismo, notable obra del escultor Nicolás Camarón S. XVII.
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