• - Un trozo de ijada de atún.
• - sal gorda
• - aceite de oliva.

1. En una fuente honda y grande, se pone una capa gruesa de sal, y sobre ella se pone el trozo de atún, y se cubre por completo con otra capa, lo suficientemente gruesa como para que quede todo bien cubierto, y se prensa bien con las manos para ayudar a soltar la humedad del atún.
2. Esta operación es el salado.
3. Se deja fuera del frigorífico, en un lugar fresco durante 48 horas.
4. Es totalmente normal que veais que suelta agua y se disuelve sal, no hagais caso incluso si se destapa un poco el atún.
5. A continuación se lava bien bajo el grifo y ya se guarda preparado para su uso cortándolo en lonchas finas de poco mas de 1 milímetro e ir dejándolo caer en un frasco de cierre hermético en el que pondremos como un tercio de aceite de oliva, e iremos sumergiendo las lonchas, asegurándonos de que queden bien cubiertas cuando esté todo, poniendo el aceite necesario.
6. Cerramos y guardamos en la nevera.
7. La duración es de unos 6 meses.
8. La forma normal de servirlo es con las lonchas bordeando un plato como aperitivo, o en bocadillo dejando que el aceite empape el pan (pruébalo con unas tiras de pimiento en salmorra), o como componente de cualquier ensalada como otras salazones, o en cualquiera de los muchos platos preparados que lo incluyen.
9. Por su forma de preparación es muy salado, pero su sabor es delicioso.

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El primer libro impreso de España fué en Valenciano; Se trata de "Les trobes en lahors de la Verge Maria" (Las trobas en honor de la Virgen María).

Es el primer incunable ibérico. Publicado en Valencia en el año 1474 y escrito en Lengua Valenciana, en la primera imprenta de España por el maestro impresor Lamberto Palmart, ubicada junto al Portal de la Valldigna.

Es una obra poética colectiva que cuenta con la participación de numerosos autores, como Joan Roiç de Corella, Bernat Fenollar, Francesc de Castellví, Lluís Alcanyís, Narcís Vinyoles, Miquel Péreç o Jaume Roig entre otros muchos ilustres autores.

No está de más que, las recetas estupendas que nos remiten de vez en cuando, las pongamos para que las degusten.

Recetas para adornar el buen comer con un apetitoso pan recien salido del horno, o simplemente una salsa, aliños, helados, sorbetes... aquí tiene una buena colección que iremos ampliando.

Somos lo que comemos. En lineas generales, lo mejor es comer de todo, basta con mirarnos la dentadura para ver lo que el cuerpo nos demanda.