Las tortas saladas
Coquetes de tomaca i pimento, empanadillas de tomate y pimiento

Ingredientes:
  • Para la masa:
  • - 1 Cuarto de litro de aceite de oliva.
  •  - 1 Cuarto de litro de agua.
  • - 1 Cuarto de litro de vino blanco seco.
  • - 100 gramos de levadura de pan.
  • - Harina
  • - Sal
  • Para el relleno:
  • - 2 Pimientos gordos rojos.
  • - 2 Pimientos gordos verdes.
  • - 6 Tomates maduros gordos.
  • - 60 Gramos de piñones.
  • - 6 Dientes de ajo pelados.
  • - Aceite de Oliva.
  • - Sal.
  • - Azúcar
Preparación:
  1. Primero prepararemos la masa.
  2. Disolvemos en un bol la levadura en el agua, y a continuación añadimos el vino y el aceite y se sazona con sal.
  3. Removemos bien y cuando se homogenice vamos añadiendo poco a poco sin parar de remover la harina hasta que la mezcla no admita más.
  4. Entonces empezamos a trabajarla con las manos hasta que deje de estar pegajosa y se convierta en consistente y elástica.
  5. Enharinamos una tabla o una mesa y la extendemos con un rodillo, y la dividimos en porciones, que serán la base de les coquetes, y las preparamos y extendemos sobre una llanda o bandeja de horno engrasada, y las reservamos.
  6. A continuación, preparamos el relleno, sofriendo en una sartén los dientes de ajo picados, y cuando doren, les añadimos el tomate, bien triturado y los pimientos cortados finos, poniendo una cucharada de azúcar para quitar la acidez al tomate.
  7. Tenemos que dejarlo freir a fuego lento hasta que pierdan el caldo y adquieran la textura y melosidad de un buen frito, momento en que lo retiraremos del fuego.
  8. Con una cuchara, lo repartiremos sobre las porciones de masa preparadas sobre la llanda, y luego repartiremos sobre ellas los piñones.
  9. Cerraremos les coquetes plegando sobre sí misma la masa como en todas las empanadillas y repasaremos bien el borde con los dedos.
  10. Con el horno precalentado a 200º, colocaremos en su interior la llanda y lo dejaremos cocer unos 30 minutos, hasta que doren, y listo, la merienda está preparada.
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El primer libro impreso

El primer libro impreso de España fué en Valenciano; Se trata de "Les trobes en lahors de la Verge Maria" (Las trobas en honor de la Virgen María).

Es el primer incunable ibérico. Publicado en Valencia en el año 1474 y escrito en Lengua Valenciana, en la primera imprenta de España por el maestro impresor Lamberto Palmart, ubicada junto al Portal de la Valldigna.

Es una obra poética colectiva que cuenta con la participación de numerosos autores, como Joan Roiç de Corella, Bernat Fenollar, Francesc de Castellví, Lluís Alcanyís, Narcís Vinyoles, Miquel Péreç o Jaume Roig entre otros muchos ilustres autores.