Cocina Valenciana
Las tortas saladas
Bollo de Requena

Ingredientes:
  • 500 gr. de harina.
  • 10 gr. de sal.
  • 225 ml. de agua.
  • 25 gr. de levadura de pan.
  • 150 ml. de aceite de oliva.
  • Longanizas.
  • Jamón semicurado.
  • 1 huevo.
Preparación:
  1. Mezclar la harina y la sal.
  2. Disolver la levadura en el agua tibia y añadir la mezcla a la harina.
  3. Amasar unos minutos y, cuando esté todo integrado, dejar reposar un cuarto de hora (se hace así para que la harina se hidrate bien).
  4. Pasado este tiempo añadir poco a poco el aceite e ir amasando hasta que la masa sea uniforme.
  5. Queda una masa elástica, blanda y no pegajosa. Dejamos en reposo una hora, tapada con un paño.
  6. Pasado el tiempo de levado estiramos la masa sobre un papel de horno.
  7. Tenemos que dejar un grosor de medio centímetro o poco más (a mí me gusta finito).
  8. Pintamos con huevo y disponemos por encima las longanizas y el jamón.
  9. Dejamos reposar otros quince minutos, mientras se calienta el horno.
  10. Hornear arriba y abajo a 180 grados durante media hora o hasta verlo doradito. Según horno y según gustos.
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El primer libro impreso

El primer libro impreso de España fué en Valenciano; Se trata de "Les trobes en lahors de la Verge Maria" (Las trobas en honor de la Virgen María).

Es el primer incunable ibérico. Publicado en Valencia en el año 1474 y escrito en Lengua Valenciana, en la primera imprenta de España por el maestro impresor Lamberto Palmart, ubicada junto al Portal de la Valldigna.

Es una obra poética colectiva que cuenta con la participación de numerosos autores, como Joan Roiç de Corella, Bernat Fenollar, Francesc de Castellví, Lluís Alcanyís, Narcís Vinyoles, Miquel Péreç o Jaume Roig entre otros muchos ilustres autores.