Las cocas (tortas) dulces
Coca de cacau

Ingredientes:
  • - Medio kilo de cacahuete pelado.
  • - Medio kilo de Azúcar.
  • - 100 Gramos de Harina.
  • - 9 Huevos.
  • - La ralladura de un limón.
  • - Canela.
  • - Obleas.
Preparación:
  1. Picamos el cacahuete muy fino, y luego levantamos a punto de nieve las claras de los huevos en un bol grande.
  2. Luego les vamos agregando sin parar de remover el azúcar, las yemas, el cacahuete, la harina, la ralladura de limón y una cucharada sopera de canela.
  3. Trabajaremos la mezcla con un cucharón de madera hasta que deje de pegarse a las paredes del recipiente, y luego con las manos la seguiremos amasando hasta que adquiera una textura elástica.
  4. Luego, la estiraremos con un rodillo hasta que la dejemos de un grosor como de un centímetro.
  5. La cortaremos a cuadros con un cuchillo, y con cada uno de ellos iremos formando tortitas individuales sobre obleas, y las espolvorearemos con abundante azúcar por encima, preferentemente glasé.
  6. Engrasaremos una llanda con mantequilla, las colocaremos, y las coceremos en el horno previamente precalentado a 180º durante 30 minutos, y ya están listas.
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El tiro y arrastre4

En el Tir de Al Piló (a no poder), lo que se intenta medir es la duración y calidad del tiro que efectúa un caballo atado a un lugar fijo que no puede arrastrar.

* CORREGUDES DE JOIES: tienen un origen mejor localizado en el tiempo, que según una revista de 1816, ya se celebraban en esos años.

Se reunían en La Alameda de Valencia o puntos espaciosos los labradores con sus caballos percherones, y jugaban a llegar el primero a un lugar prefijado.

La peculiaridad reside en que al ser caballos de labranza no llevan silla de montar, o sea que se monta a pelo, con la dificultad que entraña la carrera a grandes velocidades manteniendo el equilibrio.

Se espolea al caballo con fustas en ambas manos.

Las competiciones que se realizan de las distintas modalidades de hípica valenciana, suelen tener en los meses de verano, principalmente en el de julio, correspondiendo con las ferias y fiestas.