La caza

Conejo agridulce
Ingredientes:
  • - 1 conejo de 1,5 kilos aproximadamente
  • - 50 grs. de pasas sultanas
  • - 50 grs. de piñones
  • - 2 hojas de laurel
  • - 1 ramita de tomillo
  • - 1 ramita de romero
  • - 2 cucharadas soperas de azúcar
  • - 1 cucharada sopera de harina
  • - 2 decilitros de caldo
  • - 1 decilitro de aceite de oliva
  • - 1 decilitro de vino blanco
  • - sal y pimienta
Preparación:
  1. Poner las pasas a remojo en agua tibia.
  2. Trocear el conejo, lavarlo y secarlo.
  3. Calentar el aceite en una cazuela de barro y dorar los trozos de conejo a fuego lento.
  4. Espolvorear con el azúcar y la harina.
  5. Agregar el vino blanco y dejar hervir hasta que se consuma.
  6. Añadir entonces el caldo, el laurel, romero y tomillo y las pasas escurridas.
  7. Tapar y cocer a fuego lento 45 minutos.
  8. Incorporar los piñones, cocer 10 minutos más y servir.
Relacionados

https://www.comarcarural.com Comunidad Valenciana.

El mercado de la "escuraeta"

Este mercado cuya antigüedad se remonta a los tiempos de cristianización de la ciudad (siglos XIIII-XIV) era el lugar donde los aprendices del oficio de alfareros exponían sus cacharros para demostrar su habilidad y destreza y así ser admitidos en el Gremio alfarero.

Es un mercado cuyo principal producto de venta es material de loza, cerámica y barro cocido para el hogar.

Desde los pueblos de los alrededores de la ciudad venían al mercado a la compra de este tipo de artículos.

Uno de los productos más tradicionales es la conocida como Campanita de la Virgen, consistente en una pequeña campana de barro cocido, con el yugo pintado de rojo.

A los pies del Miguelete y a la entrada de la Catedral, es el lugar privilegiado para visitar este pequeño mercado y disfrutar del entorno en cualquiera de sus múltiples establecimientos hosteleros.

...y siempre hay algún gracioso que, aunque esté cerrado, le gusta provocar una sonrisa en los paseantes.