La caza

Conejo con hierbas del monte
Ingredientes:
  • 1 conejo.
  • 4 lonchas de panceta.
  • 1 cebolla.
  • 250 gr. de rebollones.
  • 3 dientes de ajo.
  • Un atadillo de tomillo.
  • Perejil.
  • Sal.
  • Pan rallado.
  • Brandy.
  • Sal.
Preparación:
  1. Se trocea el conejo y se sazona con sal, poniéndose a macerar en una cazuela con tomillo y abundante coñac durante unas 4 horas.
  2. Transcurrido este tiempo se cubre el conejo con las lonchas de panceta, y se coloca la cazuela al fuego, cociendo a fuego lento.
  3. Troceamos los rebollones.
  4. Pelamos y picamos la cebolla.
  5. Pelamos y troceamos los ajos y el perejil.
  6. Cuando el conejo está cocido, agregamos las verduras y la sal.
  7. Espolvoreamos de pan rallado y dejamos que cueza hasta que las setas estén tiernas.
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El mercado de la "escuraeta"

Este mercado cuya antigüedad se remonta a los tiempos de cristianización de la ciudad (siglos XIIII-XIV) era el lugar donde los aprendices del oficio de alfareros exponían sus cacharros para demostrar su habilidad y destreza y así ser admitidos en el Gremio alfarero.

Es un mercado cuyo principal producto de venta es material de loza, cerámica y barro cocido para el hogar.

Desde los pueblos de los alrededores de la ciudad venían al mercado a la compra de este tipo de artículos.

Uno de los productos más tradicionales es la conocida como Campanita de la Virgen, consistente en una pequeña campana de barro cocido, con el yugo pintado de rojo.

A los pies del Miguelete y a la entrada de la Catedral, es el lugar privilegiado para visitar este pequeño mercado y disfrutar del entorno en cualquiera de sus múltiples establecimientos hosteleros.

...y siempre hay algún gracioso que, aunque esté cerrado, le gusta provocar una sonrisa en los paseantes.