La caza

Conejo con caracoles
Ingredientes:
  • 1 conejo.
  • 4 docenas de caracolas moros.
  • 1 cebolla mediana.
  • 1 tomate maduro.
  • Aceite de oliva.
  • Un puñado de almendras tostadas.
  • 2 dientes de ajo.
  • Perejil.
  • Hierbasana.
  • Un vaso de agua.
  • Sal. .
Preparación:
  1. Lavamos los caracoles, dándoles varias aguas y procedemos a engañarlos.
  2. Troceamos el conejo y lo sazonamos con sal.
  3. Pelamos y rallamos la cebolla y el tomate.
  4. En una cazuela de barro, calentamos el aceite y freímos bien el conejo.
  5. Una vez rustido, lo sacamos y añadimos la cebolla y el tomate.
  6. Hacemos el sofrito y agregamos los caracoles y el agua.
  7. Añadimos la sal y la hierbasana, dejando cocer unos 5 minutos.
  8. Agregamos el conejo.
  9. Transcurridos 15 minutos, picamos en un mortero los ajos, el perejil y las almendras.
  10. Añadimos la picada y retiramos la cazuela del fuego a los dos minutos.
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El mercado de la "escuraeta"

Este mercado cuya antigüedad se remonta a los tiempos de cristianización de la ciudad (siglos XIIII-XIV) era el lugar donde los aprendices del oficio de alfareros exponían sus cacharros para demostrar su habilidad y destreza y así ser admitidos en el Gremio alfarero.

Es un mercado cuyo principal producto de venta es material de loza, cerámica y barro cocido para el hogar.

Desde los pueblos de los alrededores de la ciudad venían al mercado a la compra de este tipo de artículos.

Uno de los productos más tradicionales es la conocida como Campanita de la Virgen, consistente en una pequeña campana de barro cocido, con el yugo pintado de rojo.

A los pies del Miguelete y a la entrada de la Catedral, es el lugar privilegiado para visitar este pequeño mercado y disfrutar del entorno en cualquiera de sus múltiples establecimientos hosteleros.

...y siempre hay algún gracioso que, aunque esté cerrado, le gusta provocar una sonrisa en los paseantes.