Los caracoles
Caragolada, Caracolada

Ingredientes:
  • - Caracoles (No menos de dos docenas por persona, para ir bien). Deben ser de las variedades Moros y Cristianos mezclados. Si tenemos alguna Vaqueta o Xoneta, merece la pena guardarlos para mas altos menesteres culinarios.
  • - 1 Tomate grandecito.
  • - 2 Cebollas medianas.
  • - Un vaso de vino blanco seco.
  • - Un manojito de yerbabuena.
  • - Guindilla al gusto.(1)
  • - Sal
Preparación:
  1. Primero, deberemos "engañar" los caracoles, y para ello dispondremos de un recipiente con agua poco tibia, por ejemplo una cazuela de barro para horno sería lo ideal, pondremos en ella los caracoles y llenaremos los bordes con sal para evitar que se escapen.
  2. Si podemos, la dejaremos al sol.
  3. Cuando apreciemos que están todos fuera de la cáscara, pondremos la cazuela al fuego tapada y les daremos un hervor.
  4. Una vez fríos, quitaremos los que no hayan salido y reservaremos los demás.
  5. Utilizando una cazuela de barro grande, sofreiremos el tomate, la cebolla y la guindilla, todo ello cortado muy fino.
  6. Cuando ya nos parezca casi hecho, añadiremos la yerbabuena, sal al gusto, y los caracoles, con el vaso de vino, removiendo todo muy bien, y dejaremos cocer tapado a fuego moderado durante unos minutos, hasta que reduzca la salsa a nuestro gusto.
  7. Se saca la cazuela a la mesa, y a mojar pan y comerse los caracoles, con la ayuda de un palillo.
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Tiro y arrastre

Antiguo deporte que pone al límite las fuerzas de las "acas" y sus dueños. Estos caballos son cuidados como a principes para ganar en las competiciones.
Los caracoles

Les vaquetes (vaquitas): Es un caracol endémico de la península ibérica que se distribuye en el sur de Cataluña, Aragón, Comunidad Valenciana y Región de Murcia.​

Actualmente es considerado un alimento de lujo pues su sobreexplotación ha hecho que su precio sea alto.

En la paella valenciana era normal el ponerlos cuando se podían encontrar en los terrenos secanos, actualmente su típico gusto a campo se sustituye por una ramita de romero.

Los alimentos

Los alimentos construyen y arreglan nuestro cuerpo. En ningún caso son ningún tipo de medicina pero pueden ayudar para proporcionar al cuerpo ciertos elementos si usted conoce que tiene carencia de ellos.

Nosotros hemos experimentado cada año el gran beneficio, para evitar constipados o afecciones de garganta, que proporciona un par de zumos de naranja al dia.

Desde luego, lo mejor es comer de todoy los mismos dientes nos indican para lo que están preparados. Si el cuerpo sufre carencias se quejará en forma de enfermedades, dolores, jaquecas, etc...

También es importantisimo evitar las preocupaciones y un buén sistema es que, si su problema tiene solución, ¿por que le preocupa? y si no tiene solución ¿por que le preocupa?..
Cocina auxiliar

Mantequilla a las hierbas
Ingredientes:
  • 100 gr de mantequilla blanda.
  • 1 ramillete de hierbas variadas.
  • 1 cucharada de zumo de limón.
  • sal.
  • pimienta blanca recién molida.
Preparación
  1. Picar bien las hierbas (o recurrir a los especieros comerciales ya preparados) y mezclar con el resto de los ingredientes.
  2. Se puede preparar varios dias antes y conservar en el frigorífico.
  3. Antes de servir sacar con la suficiente antelaci´pn como para que no esté muy fía. se untará mejor y no enfriará el asado.