Los bizcochos
Torta de mollas - Coca de llanda
Ingredientes:
- Masa de pan.
- Aceite de oliva.
- Harina de trigo.
- Miel.
- Una pizca de bicarbonato.
Preparación:
- Otra de las tortas más tradicionales de la comarca, conocida tambien como torta malhecha (Torás), bollo de hojas (Barracas), bollo dulce (Jérica) (*), bollo de mollas (Gaibiel), fullosa (Almedijar).
- Sobamos la masa de pan con aceite y un poco de bicarbonato.
- Trabajamos bien la masa y la aplanamos.
- Colocamos la torta sobre una llanda (bandeja rectangular de lata para meterla en el horno), dejando un reborde.
- Vamos haciendo capas, rociando aceite, espolvoreando harina y vertiendo miel liquida.
- Haremos tantas capas como nos permita el reborde.
- Se cuece en el horno.
- Se le puede poner azúcar en vez de miel.
- Los dejaremos enfriar antes de servirlos, y podemos, opcionalmente, espolvorearlos ligeramente con canela.
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La torre de Santa Catalina no tenía escalera?
La construcción de la torres de Santa Catalina, cuya primera piedra se puso el 12 de agosto de 1688, quedó paralizada por un curioso pleito.
Juan Bautista Viñes, arquitecto de la obra, no construyó ninguna escalera interior de subida a la misma, y justificaba esa omisión alegando que no se hacía constar en el contrato la construcción de ninguna escalera.
El fanatismo y la incultura llevan a extremos como estos que podemos leer en Vikipedia En 1936 la iglesia fue asaltada por milicianos republicanos e incendiada, arruinándola completamente. En la década de 1950, se llevaron a cabo obras de repristinación, para devolverle su fisonomía gótica original, para lo cual se despojó a los muros de los restos de decoración barroca y neoclásica. ¡Cuántos libros, cuánta arte, cuánta historia habrán desaparecido por salvajes que no han sabido separar sus ideas políticas o religiosas de la cultura!
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Jérica (*)
El topónimo deriva del árabe شارقة (šāriqa), «falda oriental [de una montaña]».
En documentos árabes aparece mencionada también como قلعة الاشراق (qalʿa aš-širāq), «castillo de los jerifes».
Jérica está situada en el camino natural que une Aragón con la Comunidad Valenciana al sur de la provincia de Castellón.
La manera más sencilla de llegar es a través de la autopista A-23 de Sagunto a Zaragoza, por la salida 42 Jérica- Caudiel, o por la N-234. El pueblo se encuentra a 67 km de Valencia, 74 km de Castellón de la Plana, 40 km de Sagunto y 78 km de Teruel.
También es posible acceder en tren ya que existe una estación (Jérica-Viver) en la parte norte de la localidad integrada en la línea C-5 del núcleo de cercanías de Valencia Valencia-Caudiel que la conectan con Valencia y Castellón de la Plana.
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