Arroces secos
Arròs de sabater, Arroz de zapatero

Ingredientes:
  • 468 gr. arroz,
  • 4 alcachofas,
  • 1 zanahoria,
  • 1 pimiento rojo,
  • 200 gr. bolets,
  • 100 gr. judías verdes planas,
  • 50 gr.
  • 1 manojo ajos tiernos,
  • 2 tomates maduros,
  • 1 litro caldo de ave y verduras, y si no tenemos, agua
  • pimentón,
  • 8 clavos,
  • 15 granos de pimienta,
  • azafrán,
  • aceite de oliva
  • sal.
Preparación:
  1. En la paella o caldero, de 40 a 45 cm. de diámetro , se sofríe el pimiento a tiras y se reserva, poniéndose a continuación el resto de la verdura que previamente habremos lavado y troceado en juliana mediana.
  2. Cuando está toda la verdura rehogada, se incorpora el tomate rallado, el clavo y la pimienta negra.
  3. Sofreir el arroz.
  4. Se le da a todo unas vueltas, mezclándolo bien y añadiendo el pimentón con cuidado de que no se queme, el caldo hirviendo , que deberá ser algo más del doble en cantidad que el arroz, procediendo a secarlo en unos 18-20 min con fuego moderado.
  5. Recordad que una paella (pues así llamamos a todo arroz que se cueza en dicho recipiente) es muy importante que se seque en el tiempo especificado, jugando con la cantidad de fuego para evaporar mas o menos agua según sea necesario.
Relacionados

(1) Crea una pagina para imprimirla

https://www.comarcarural.com Comunidad Valenciana.

Proclamación de AlfonsoXII.
El 1 de diciembre de 1874, Alfonso hizo público el Manifiesto de Sandhurst, presentándose a los españoles como un príncipe católico, español, constitucionalista, liberal, y deseoso de servir a la nación.

El 29 de diciembre de 1874 se produjo la restauración de la monarquía al pronunciarse el general Arsenio Martínez-Campos Antón en Sagunto (Valencia) a favor del acceso al trono del príncipe Alfonso.

En aquel momento, el jefe del Estado era el general Serrano y el jefe del Gobierno era Sagasta.

En enero de 1875 llegó a España y fue proclamado rey ante las Cortes Españolas.