Arroces melosos y caldosos
Arròs amb ceba - Arroz con cebolla

Ingredientes:
  • 4 cebollas.
  • 4 patatas.
  • 2 tomates.
  • 400 gramos de arròs de València.
  • 1 Litro de caldo de verduras previamente preparado.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Opcionalmente, 200 gramos de bacalao desalado y troceado fino.
Preparación:
  1. Sofreimos las cebollas hasta dorarlas y las retiramos reservándolas.
  2. En el mismo aceite, sofreimos las patatas que habremos cortado a rodajas finas.
  3. Cuando empiecen a tomar color, añadimos los tomates bien troceados, el arroz y la cebolla ya dorada.
  4. Ajustamos de sal y dejamos cocer hasta que esté bien sofrito, siempre a fuego lento.
  5. En una olla aparte, habremos calentado el caldo de verduras, y cuando el sofrito esté a punto, se lo agregaremos, y dejaremos que hierva a fuego fuerte durante 5 minutos.
  6. Reduciremos el fuego, y mantendremos la cocción lenta durante otros 12 minutos, y listo.
  7. Si vamos a poner bacalao, lo añadiremos en el momento de ponerle el caldo al sofrito
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