Arroces melosos y caldosos
Arròs amb fenoll - Arroz con hinojos

Ingredientes:
  • 1 manojo de ajos tiernos.
  • 1 manojito de fenoll (hinojo tierno) de unos 50 gramos.
  • 150 gramos de habas tiernas.
  • 200 gramos de acelgas.
  • 200 gramos de alcachofas.
  • 400 gramos de arròs de València.
  • 2 tomates maduros medianos.
  • 150 gramos de bacalao desalado desmigado.
  • 2 dientes de ajo.
  • Azafrán.
  • Aceite de Oliva.
  • Sal.
Preparación:
  1. Lavamos las verduras en agua abundante y las troceamos.
  2. Picamos los dientes de ajo y trituramos los tomates.
  3. En una cazuelo de barro grande ponemos a calentar aceite y sofreimos los ajos picados, los ajos tiernos y las habas, siempre a fuego lento.
  4. Cuando empiecen a colorarse, añadimos el tomatetriturado, las verduras troceadas y el hinojo.
  5. Damos solo unas vueltas rehogando a fuego medio y cubrimos con agua aproximadamente hasta el doble de la profundidad de los ingredientes.
  6. Coceremos a fuego medio hasta reducir al agua a la mitad aproximadamente e incorporamos el bacalao desmigado.
  7. Sazonamos con el azafrán y dejamos cocer unos minutos mas removiendo bien.
  8. Rectificamos de sal (ojo que el bacalao puede retener suficiente.
  9. Probar bien antes de añadir)
  10. Ponemos el arroz y cocemos 8 minutos a vivo, y reducimos luego a fuego lento 8 minutos más.
  11. Debe de quedar el arroz meloso, por lo que controlaremos el fuego para que no se seque.
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La pequeña Alhambra

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La fuente de Almanzor
   
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Durante un duro periodo de sequía, encontrándose herido Almanzor, una dama cristiana que suspiraba por él le descubrió la fuente donde lavar sus heridas.

Propiedades de los alimentos

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Aceite - aceitunas

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El aceite puro de oliva es el mejor de los antiácidos.
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