Lacón con grelos
Ingredientes
- 1 kg de lacón salado
- ½ kg de chorizos gallegos
- ¼ kg de oreja de cerdo salada
- ¼ kg de careta de cerdo salada
- 1 ½ kg de grelos
- 5 patatas
- sal
Preparación
- Poner a remojo durante un día la careta, la oreja y el lacón, para desalarlos, cambiando el agua por lo menos dos veces.
- Una vez desalados, se raspan y lavan los trozos de cerdo.
- Se ponen a cocer en una olla, a fuego lento, con aproximadamente tres litros de agua la careta, la oreja y el lacón.
- Deben cocer durante hora y media (este tiempo es aproximado).
- Por otra parte, se cortan los grelos a trozos, se lavan y se ponen a cocer durante 3 o 4 minutos.
- Se escurren y se reservan.
- Una vez cocido el cerdo, se saca de la olla, se trocea y se reserva.
- Y se agregan a la olla los grelos, los chorizos gallegos y las patatas en trozos grandes.
- Se deja cocer todo junto.
- Se sirve acompañado de los trozos de careta, de oreja y de lacón, que habremos conservado calientes hasta la hora de servir el plato.