Comunidad Valenciana
Las salsas
Salsa: Marchan de vin

Es un acompañamiento ideal paraa carnes y pescados asados o hervidos, solo vegetal y muy poco calórica

Ingredientes:
  • - 1 vaso de vino tinto
  • - 4 escalonias
  • - 25 centilitros de agua
  • - 25 centilitros de caldo de verduras
  • - 1 cucharada sopera de harina
  • - sal
  • - pimienta
Preparación:
  1. Pelar y picar las escalonias .
  2. Ponerlas en un cacito junto con el vino, agua y caldo.
  3. Salpimentar y dejar cocer a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad.
  4. Deshacer la cucharada de harina en un poco de agua fría y añadir a la salsa.
  5. Poner nuevamente al fuego sin dejar de remover y dejar cocer unos 4 minutos.
  6. Rectificar el sazonamiento y servir.

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