Los scones integrales son un vicio, untados con queso cremoso, con jamón cocido, con pimientos confitados… deliciosos.

• - 225 gramos de harina integral,
• - 40 gramos de mantequilla,
• - 5 gramos de sal,
• - 10 gramos de levadura en polvo
• - 100 mililitros de leche (o un poco más, según la harina utilizada).

1. Mezcla en un bol la harina, la levadura, la mantequilla a temperatura ambiente y la sal.
2. Trabaja esta mezcla con las manos hasta conseguir una especie de migas.
3. Incorpora a continuación la leche poco a poco y ve amasando hasta obtener una masa de textura blanda y no excesivamente pegajosa.
4. Vierte la masa en la superficie de trabajo ligeramente enharinada y extiéndela con el rodillo dejando un grosor de unos 2 centtros.
5. Corta en porciones redondas o triangulares, como en este caso y, dispón los scones sobre el Silpat o papel vegetal y en la bandeja del horno.
6. Deja reposar los scones unos 20-30 minutos, enciende el horno a 200º C para que se caliente.
7. Antes de introducir la bandeja en el horno pinta los scones con un poco de leche y reparte unas semillas de sésamo (opcional).
8. Hornea los scones durante 15-20 minutos, deben subir un poco y dorarse, dejando una corteza ligeramente crujiente.
9. Selos recién hechos, abiertos por la mitad y rellenos de lo que más te guste, te van a hacer disfrutar y si sobran y, a tienes el desayuno para mañana.