Salsa chimichurri
Ingredientes:
- - 1/4 litro de aceite mezcla( p.e.girasol y oliva o maíz,etc.)
- - 1/4 litro de vinagre de vino tinto
- - 2 cucharadas soperas de orégano
- - 3 cucharadas soperas de ají picante molido (o sinó pimentón picante)
- - 1/2 cucharada sopera de comino
- - 3 dientes de ajo picado fino
- - 1 tomate grande bien picado
- - 1 cucharadita de café de sal
- - 6 cucharadas soperas de perejil fresco picado
- - 2 cucharadas soperas de albahaca fresca picada
- - 2 cucharadas soperas de menta fresca picada
- - 1 cucharada de postre de tomillo
- - 1 cucharadita de café de pimienta (En grano o molida al gusto)
Preparación:
- Hacemos una emulsión batiendo el aceite y el vinagre agregamos todo el resto de ingredientes .
- Esta salsa sólo debe mezclarse muy bien y dejar macerar en el frigorífico durante no menos de 15 días en un frasco de vidrio previamente esterilizado.
- Una vez abierto puede durar en perfectas condiciones en el refrigerador mas de cuatro meses.