Ingredientes:

• - 250 gr. queso de cabrales
• - 1 pizca pimienta negra molida
• - 1 cucharada sopera de maizena
• - 1 copa de brandi
• - 3/4 de litro de nata líquida
• - sal

Preparación:

1. En una sartén se pone el brandi, al cual se le prende fuego cuando esté caliente, y lo dejamos quemando unos segundos.
2. Ya en el coñac quemado, y a fuego lento deshacemos muy, muy bien el queso.
3. Una vez desecho, se le añade 1/4 de litro de la nata de nata líquida; y en otro cuarto de litro de nata se deshace bien la maizena y después se junta todo, se le añade un poco de pimienta y sal al gusto.
4. Todo ello se deja cocer a fuego muy lento, procurando que no se pegue unos 15 min, si se nos espesa demasiado podemos ir añadiendo nata de la que nos queda.
5. Si queremos hacerla menos espesa aún, se puede añadir caldo de carne.