Salsa bechamel
Ingredientes:
- - 3/4 de litro de leche
- - 50 gr. de mantequilla
- - 4 cucharadas soperas de harina
- - sal- pimienta
- - nuez moscada
Preparación:
- En un cazo puesto al fuego, deshacer la mantequilla.
- Añadir la harina y mezclar bien.
- Cocer dos minutos sin dejar de remover con el batidor de varillas hasta que la mezcla resulte espumosa.
- Una cocción más prolongada cambiaría el color de la salsa y disminuiría el poder espesante de la harina,
- Añadir la leche y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
- Sin dejar de remover llevar a ebullición y cocer durante 5 minutos.
- Es fundamental no dejar de batir para evitar que la salsa se enganche.