• - 2 calamares grandecitos.
• - 4 sepias medianas.
• - 1 kilo de habas tiernas
• - 3 dientes de ajo.
• - 1cebolla mediana.
• - 1vaso de vino blanco.
• - pan del día anterior.
• - pimentón.
• - perejil.
• - menta fresca.
• - aceite de oliva.
• - sal.

1. En la cazuela de barro que vamos a emplear para guisar, pondremos un poco de aceite y sofreiremos en él los ajos pelados y dos rebanadas de pan, hasta que estén bien dorados.
2. Lo retiramos del fuego, y en un mortero picamos los ajos, el pan, perjil y un poco de pimentón, y lo reservamos.
3. Limpiamos las sepias y las cortamos a tiras finas, y los calamares y los cortamos a rodajas.
4. Pelamos, limpiamos y picamos la cebolla.
5. Volvemos a poner la cazuela al fuego, rehogamos las sepias y los calamares, y 5 minutos después, añadimos la cebolla, removemos bien y cuando la cebolla comience a tomar color, añadimos las habas tiernas deshechas.
6. Regamos todo con el vino blanco y un vasito de agua, añadimos la ramita de menta y tapamos la cazuela, dejándola cocer a fuego lento hasta que la sepia y los calamares estén casi hechos.
7. Añadimos entonces la picada, rectificamos de sal, y si es preciso añadimos un poco mas de agua.
8. Cuando los calamares y la sepia estén en su punto de ternura, retiramos del fuego y listo para ser servido.

Imprimir texto Indice

https://www.comarcarural.com Comunidad Valenciana.

El primer libro impreso de España fué en Valenciano; Se trata de "Les trobes en lahors de la Verge Maria" (Las trobas en honor de la Virgen María).

Es el primer incunable ibérico. Publicado en Valencia en el año 1474 y escrito en Lengua Valenciana, en la primera imprenta de España por el maestro impresor Lamberto Palmart, ubicada junto al Portal de la Valldigna.

Es una obra poética colectiva que cuenta con la participación de numerosos autores, como Joan Roiç de Corella, Bernat Fenollar, Francesc de Castellví, Lluís Alcanyís, Narcís Vinyoles, Miquel Péreç o Jaume Roig entre otros muchos ilustres autores.

No está de más que, las recetas estupendas que nos remiten de vez en cuando, las pongamos para que las degusten.

Recetas para adornar el buen comer con un apetitoso pan recien salido del horno, o simplemente una salsa, aliños, helados, sorbetes... aquí tiene una buena colección que iremos ampliando.

Somos lo que comemos. En lineas generales, lo mejor es comer de todo, basta con mirarnos la dentadura para ver lo que el cuerpo nos demanda.