Cocina Valenciana
Arroces melosos y caldosos


Meloso o caldoso... la diferencia está solo en la cantidad de agua. Hay arroces que es preciso que sean "melosos" y otros que no quedarían bien si tuvieran demasiado caldo. También hay que tener en cuenta que depende del gusto del consumidor porque a mucha gente no le gusta que un arroz (aun en los que son secos por definición) esté demasiado seco y piden "un poquet meloset"

Recetas

Arròs amb capetes

Arròs amb fava pelá

Arròs amb fenoll

Arros amb fesols i bledes

Arròs amb naps i polp

Arròs amb ceba

Arròs brut

Arròs de la marjal

Arròs i res

Arroz a la Naranja

Arroz caldoso

Arrós amb fesols i naps

Arroz caldoso con bogavante

Arroz caldoso con conejo

Arroz con cangrejos

Cherele

Empedrao

Empedrao (Vall D'Uxo)

Empedrao (Alto Palancia)

Empedrao de Villena

Engravà de l´horta de Castelló

Arroz meloso de all i pebre

Lectura gratuita

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Otra época


Nostra Taula