La cocina del Líbano

MOUTABAL (Crema de berenjenas con sésamo)

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Ingredientes:

• 2 berenjenas
• 2 yogurs naturales
• 2 cucharadas de crema de sésamo
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de zumo de limón
• perejil picado
• Aceitunas negras
  
• Aceite y sal

Preparación:

1. Asar las berenjenas en el horno, y una vez frías, pelarlas.
2. Mezclar en la batidora, la pulpa de la berenjena, los yogurs, la crema de sésamo, los ajos y el zumo de limón.
3. Triturarlo todo hasta que quede una mezcla homogénea, probando el punto de sal.
4. Poner en un cuenco, rociar con aceite de oliva, y adornar con aceitunas negras y perejil.
5. Se sirve como aperitivo y como acompañamiento de carnes.