La cocina del Líbano

Baklawa (Pastel de hojaldre con nueces)

Ingredientes:

• 500 g de pasta de hojaldre
• 800 g de nueces
• 300 g de mantequilla

Ingredientes para el jarabe:

• Ingredientes para el jarabe:
• 500 g de azúcar
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 2 cucharadas de agua de rosas
• l de agua

Preparación:

1. Primero preparamos el jarabe, ponemos a fuego lento el agua, el azúcar y el zumo de limón. Hervimos durante 10 minutos aproximadamente. Agregamos el agua de rosas, y lo sacamos del fuego. Lo dejamos enfriar.
2. Preparamos un molde de horno rectangular, y lo untamos con mantequilla.
3. Picamos las nueces. Estiramos las hojas de hojaldre para que queden muy finas. Encendemos el horno a temperatura media.
4. Ponemos la mitad de las hojas de hojaldre en el molde, una encima de otra, previamente las habremos untado con mantequilla.
5. Colocamos sobre ellas las nueces, y tapamos con la otra mitad de hojas de hojaldre. Si estas sobresalen del molde, se doblan hacia adentro.
6. Con un cuchillo afilado, se hacen cortes en diagonal, formando rombos, y llegando hasta el fondo del molde.
7. Horneamos aproximadamente durante 45 o 50 minutos, y a mitad de cocción bajamos la temperatura del horno hasta que el hojaldre está dorado.
8. Retiramos del horno, y cuando el pastel está templado, se le vierte por encima el jarabe o almíbar. Dejamos que se enfríe y servimos.
9. Las nueces se pueden sustituir por almendras o pistachos.