La cocina Italiana



Margarita de Sabolla en honor de la cual se realizó la primera...

Pizza Margarita

Ingredientes

  • Para el relleno
  • 1 kg tomates maduros
  • 350 gr queso mozzarella
  • 4 cucharadas soperas de parmesano rallado
  • 2 cucharaditas de albahaca
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • Para la masa básica de 4 pizzas de 25 cm
  • 500 gr de harina
  • 25 gr de levadura fresca
  • 1/4 de litro de água caliente
  • aceite de oliva

Preparación de la masa

  1. Disolver la levadura con un poco de água caliente y añadir algo de azucar para activarla.
  2. Poner la harina en un recipiente apropiado y verter la levadura y tres cucharadas de aceite.
  3. Ir agregando el água y amasar con las manos hasta que esté suave y no se pegue.
  4. Pintar ligeramente con una cucharada de aceite la masa en el recipiente.
  5. Tapar con un paño húmedo y dejar reposar en un sitio cálido hasta que doble su volumen (1 hora más o menos).
  6. Amasar de nuevo añadiendo sobre 3 cucharadas de aceite (unos 5 minutos).
  7. dejar reposar unos 30 minutos

Preparación del relleno.

  1. Ponga a calentar el horno al máximo (250º)
  2. Pelar y picar los tomates y dejarlos escurrir en un colador.
  3. Cortar la mozzarella en lonchas finitas.
  4. Trocear muy fina la albahaca.
  5. Dividir la masa en cuatro porciones estirándola a su gusto con el rodillo
  6. Poner en la bandeja del horno ligeramente untada de aceite.
  7. Poner sobre las pizzas una capa de tomate, otra de mozzarella, espolvorear con el parmesano y la albahaca.
  8. Sazonar con sal y pimienta y regar con un hilito de aceite.
  9. Meter en el horno aproximadamente 25 minutos o hasta que vea la masa dorada.

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Santa Ana, 5 - 18658 Restabal (Granada)
958 793 531 - 958 793 598 - joseico@comarcarural.com

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