Cocina China

Sopa de nidos de golondrinas

Ingredientes:

• 15 gramos de nido de golondrina remojado dos días antes; lavarla y limpiarlo 6 veces.
• 2 litros de caldo de gallina.
• 1 pechuga de pollo cortada en tiritas.
• 2 claras de huevo batidas.
• 25 gramos de jamón serrano en trocitos muy pequeños.
• Un poco de sal,
• ajinomoto
• y maizena.

Preparación:

1. Calentar el caldo de gallina. echando el nido remojado, con fuego lento durante 2 horas.
2. Echar los trocitos de pechuga de pollo en el caldo y también un poco de sal.
3. Mezclar la maizena con agua fría y echarla al caldo, así como las claras batidas.
4. Echar una pizca de ajinomoto y servir en boles pequeños.
5. Los trocitos de jamón se ponen encima de la sopa en el bol en la mesa.