Cocina Argentina

Pollo a la parrilla

Con unos pollos se resuelven económicamente muchos acontecimientos. El éxito está en la elección de los pollos: tienen que ser de buena calidad, pero un buen asador hasta puede hacer milagros con pollos mediocres.

Para 4 personas

Ingredientes:

• - 2 pollos de 2 kilos cada uno
• Un adobo formado con una mezcla de:
• - 1 dl de aceite,
• - 2 limones exprimidos,
• - sal,
• - pimienta,
• - orégano,
• - pimentón picante.

Preparación:

1. Limpie los pollos de vestigios de sangre, lávelos y sáquelos con un paño de cocina. Es aconsejable cortarlos por el espinazo, abrirlos bien, aplastarlos y cortar la coyunturas.
2. Pincelarlos ya con el adobe mantenido cerca del fuego y de inmediato se acomodan sobre la parrilla con el lado del vientre.
3. Llegar a un dorado completo con fuego moderado, luego darles vuelta para cocinarlos del lado de la piel completando también el dorado de esta parte.
4. Durante todo el periodo de cocción pincelar con el adobe agregándole agua y sal para diluirlo.
5. Una vez terminada la cocción, apartarlos de la brasas directas para que al servirlos la piel se note más bíseca y algo crocante.
6. Ensaladas y patatas fritas son el mejor acompañamiento.