Cocina Argentina


Nuditos

Ingredientes:

Preparación:

  1. Se tamizan juntos sobre la mesa, la harina, el polvo para hornear, la sal, el azúcar y la canela.
  2. Se agrega la cáscara rallada de limón.
  3. Se mezclan, batiendo ligeramente, las yemas y la clara con la manteca derretida y la leche y se agregan a la preparación anterior.
  4. Por último se agrega el coñac.
  5. Se amasa ligeramente hasta alisar la masa. Se estira, dejándola más bífina (unos tres milímetros).
  6. Usar la rueda de los ravioles (bordes ondulados) para cortarlas, quedan mejor y es más ligero.
  7. Cortar en tiras de tres centímetros de ancho por quince de largo, y anudar en el centro.
  8. Se fríen en abundante grasa o aceite. Se escurren sobre papel absorbente.
  9. Se sirven espolvoreados con azúcar impalpable.

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