La cocina árabe

Kammuneya (Higado de ternera con comino)

Ingredientes:

• 1/2 kilo de hígado de ternera en trocitos.
• 1 cebolla rallada
• 10 dientes de ajo picados
• 1 1/2 vaso de zumo de tomate fresco
• 1 cucharada grande de aceite
• 1/2 cucharada de comino molido
• Sal
• Pimienta

Preparación:

1. Freir la cebolla y el ajo en una cacerola, cuando estén dorados echar el hígado y mover 5 minutos.
2. Añadir el tomate, luego la sal,la pimienta y el comino; hervir a fuego lento 20 minutos.
3. Servir con arroz blanco, o arroz con fideos.