La cocina árabe

Arroz con carne

Arroz mediterráneo típico de Marruecos, y que con ligeras variaciones, como buen plato tradicional, podemos encontrar en todos los paises de cocina árabe.

Ingredientes:

• 2 vasos de arroz
• 1/2 vaso de aceite
• 2 vasos de agua o caldo
• 2 cucharadas de piñones
• 2 cucharadas de almendra sin cáscara ni piel
• 1/4 kg de carne picada
• Sal
• Pimienta y especias al gusto

Preparación:

1. Calentar el aceite, freir las almendras, sacarlas; freir los piñones y sacarlos sobre un papel de periódico.
2. Freir la carne en el aceite que queda durante 5 minutos, echarle sal y pimienta.
3. Añadir agua o caldo, dejar hervir, echar el arroz y dejar cocer unos 30 minutos hasta que se seque el agua, bajando el fuego al máximo.
4. Servir caliente, adornar con almendras y piñones.