Paparajotes
Ingredientes para 12 piezas:
- 1/4 litro de leche
- 2 cucharadas soperas de vino blanco
- 3 claras de huevos
- 250 gr de harina
- 50 gr de azucar
- 12 hojas de limonero
- aceite
- azucar (lustre)
Preparación:
- Lavar y secar las hojas de limonero.
- Mezclar en frio en un bol la leche, el vino, la azucar e incorporar poco a poco la harina, batiendo con las varillas y procurar que no queden grumos.
- Batir las claras a punto de nieve e incorporar a la mezcla.
- Calentar aceite en una sartén.
- Pasar las hojas de limonero por la masa y freirlas.
- Ir dejándolas sobre un papel absorvente para que pierdan el aceite sobrante.
- Ponerlas en una fuente al efecto, espolvorear con un poco de azucar y servir.