Se sala el conejo y se fríe en una cazuela de barro.
Cuando esté dorado y en su punto se saca y se reserva.
En ese mismo aceite se hace la salsa o sofrito con los ajos, el tomate y las almendras.
Se le añade 1 litro y medio de agua, azafrán, sal y laurel. Hervir durante 20 minutos a fuego lento.
Pasarlo por el chino, poner el conejo reservado y las "baquetes" en la cazuela y echar toda la salsa por encima del mismo.
Lo dejamos que cueza todo un poquito, unos 5 minutos desde que hierva, removiendo de cuando en cuando, para que coja sabor y ya está listo para servir.