Se rellena con huevos duros troceados, los ajos laminados, el jamón serrano y el lomo tierno.
Se ata con hilo resistente y se pone al horno en una fuente con aceite de oliva, a una temperatura de 170º C, y se asa durante una hora aproximadamente dependiendo de la calidad de la carne.
Se sirve cortado a rodajas con verduras, legumbres del tiempo y patatas al horno pequeñas.