Cordero asado tradicional
Ingredientes:
- - 4 dientes de ajo
- - 2 cucharadas de manteca de cerdo
- - 2 kilos de paletilla o pierna, lechal
- - 30 gramos de perejil
- - 1 cuchara de sal gorda
- - 1 cucharadita de vinagre
- - 1 vaso de vino blanco
Preparación:
- En un mortero se machacan los ajos, el perejil, la sal gorda y la manteca de cerdo.
- Con esa pasta se unta la carne por todos los lados, se le añade el vino y se mete en una bandeja al horno, primero fuerte y luego medio.
- Cuando esté dorado se le agrega una cucharita de vinagre por encima para que esté crujiente y se pone el horno a fuego fuerte durante 5 minutos.
TRUCOS -fom-