Caragols de la
barraqueta del Nano
Ingredientes:
Preparación:
  1. Se preparan los caracoles de la forma habitual.
  2. En una cazuela, con tres cuchara das de aceite
  3. se doran el ajo y el perejil muy finamente picados
  4. luego se añaden las anchoas aplastadas con un tenedor
  5. continuación, los caracoles.
  6. Se rehoga el conjunto durante unos minutos y luego se moja con vino y el vinagre.
  7. Cuando el liquido se ha evaporado casi por completo se sazona con sal y pimienta
  8. y se deja cocer un par de minutos más y se sirven.
La barraqueta del Nano nunca existió. Es el nombre que se le daba a comerselos en la calle con los amigos por falta de dinero para ir a un bar.

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