La cocina antigua

La cocina de nuestros abuelos y bisabuelos.


Primitiva Casa Balanzá

Salsa Kaiser

Se pica pan muy menudito y se fríe con mantéca; cuando está dorado se añade médio litro de cerveza e igual cantidad de vino, una corteza de limón. clavo, canela y azucar.

Despues del primer hervor se servirá.

Imágenes de la época

Fotografía 1921: mercado
Carta de platos
Caldo casero Caldo Francés Chicharrones Gelatina Lentejas tortilladas Mondongo Pierna de carnero estofada Salsa amarilla Salsa Kaiser Salsa Robert Salsa roja Sopa de natillas
La cocina...
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¡Que no te engañen!

Esto NO es una paella valenciana.


400 recetas Valencianas

Primer libro en el que se incluyen las mejores recetas valencianas de, Arroces secos, caldosos,aves, bebidas y licores, caracoles, carnes, ollas y pucheros.
Recetas facilitadas desde las poblaciones de las que son originarias.