La cocina antigua

La cocina de nuestros abuelos y bisabuelos.


Bar

Lentejas tortilladas

Después de hervidas con agua un poco salada se escurren y se machacan bien.

Añádase manteca de vaca, yemas de huevos, cebolla frita y hierbas finas.

Fórmese uná masa, enpápese con un batido de yemas de huevos y harina.

Póngase a la. sartén y fríase como tortilla.

Imágenes de la época

Fotografía 1921: mercado
Carta de platos
Caldo casero Caldo Francés Chicharrones Gelatina Lentejas tortilladas Mondongo Pierna de carnero estofada Salsa amarilla Salsa Kaiser Salsa Robert Salsa roja Sopa de natillas
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¡Que no te engañen!

Esto NO es una paella valenciana.


400 recetas Valencianas

Primer libro en el que se incluyen las mejores recetas valencianas de, Arroces secos, caldosos,aves, bebidas y licores, caracoles, carnes, ollas y pucheros.
Recetas facilitadas desde las poblaciones de las que son originarias.