Los pescados


Abadejo al forn amb all i oli

Abadejo amb ceba

Abadejo dels frares

Ajoaceite de palo

All i pebre

Amploia

Anguilas al horno

Atun al hinojo

Bacalao de cuaresma

Bacalao con piñones

Bull amb ceba

Cruet de peix

Escabetxe de sardines

Espardenya

Espencat

Gazpacho marinero

Huevas a la plancha

Lenguado al limón

Llandeta

Llobarro de l'Albufera

Lubina al horno

Llus al forn

Madroc

Mandonguilles d'Abadejo

Mandonguilles de llucets

Mandonguilles d'espinacs amb tonyina

Merluza a la valenciana

Merluza al horno

Mojama

Remol al forn

Rajada en All i pebre

Sardina de bota y huevo frito

Suc de Llobarro (Lubina)

Suc roig (Caldo rojo)

Suquet de L'Illa

Salmonete al horno

Suc de rape

Tonyina a la cassola

Tonyina amb ceba

Truita marinera - Tortilla


El arte de complicar los platos
Es curioso las ganas que tienen muchas personas de complicar lo sencillo. Un claro ejemplo es nuestro plato estrella, la paella valenciana. Hemos visto cientos de histerias peregrinas añadiendo lo más variados artículos a la receta, cuando la verdadera es inmejorabla con 8. Pollo, garrofón, tabella, ferraura, tomate, aceite, pimentón y água.

Para gourmets

Receta de:

Historias del barrio:

Mi calle de Jesús en Valencia. La historia real de la familia Oltra, desde el año 1935 al 1957, contada con anecdotas tristes y divertidas. Ni rojos ni azules solo una familia que lucha contra todos por sobrevivir. Pulse para más información.


¿Que comemos hoy?.

Las recetas valencianas auténticas, sin ingredientes extraños. Con fotos antiguas de Valencia, anecdotas y cuentos.Pulse para más información.