Los mariscos
Almejas a la marinera
Ingredientes:
- - 500 gramos de tellines.
- - 1 tomate maduro.
- - 1 cebolla mediana.
- - 1 diente de ajo.
- - 1 hoja de laurel.
- - 1 vaso de buen vino blanco.
- - Pimienta.
- - Aceite de oliva.
- - Sal.
Preparación:
- En una cazuela de barro, pondremos a sofreir a fuego lento la cebolla y el ajo previamente picados, y el tomate pelado y troceado fino.
- Cuando el sofrito tenga ya una textura melosa, agregaremos las tellinas, que previamente habremos lavado bien y liberado de arena, y bien escurridas.
- Añadimos un poquito de agua y el vaso de vino blanco, sazonamos con sal y pimienta, añadimos el laurel, y dejamos cocer todo hasta que se hayan abierto todas las tellinas, momento en que estará listo para servir.
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La fuente de Almanzor
La llamada fuente de Almanzor se encuentra en la Sierra de Espadán que abastece de agua a la población de Almedíjar recibe este nombre por la siguiente leyenda.
Durante un duro periodo de sequía, encontrándose herido Almanzor, una dama cristiana que suspiraba por él le descubrió la fuente donde lavar sus heridas.
Los años 60
Ahora estamos muy adelantados, pero en aquellos 60 podiamos ir por la noche con toda tranquilidad porque, aunque la calle estuviera desierta, simplemente tocando unas palmas y diciendo "¡Sereno!, no tardaba en aparecer el sereno del barrio, al que todos conociamos y que nos atendia si nos habíamos dejado las llaves en casa o cualquier otra pequeña necesidad que tuvieramos. ¡Vivan los serenos!
La finca del chavo (1)
Lo primero es que sepais lo que era un chavo. Comparandolo con las monedas actuales sería, más o menos, un céntimo. El chavo tenía el valor de 10 centimos y también se le llamaba "perra gorda" porque el dinero, en lenguaje vulgar eran, y siguen siendo, las "perras". La moneda de 5 centimos era la "perra chica".
