Las carnes


Cabeçoles de corder

Cabrito amb alls tendres

Carn d'era

Callos

Corder morisc

Cordero asado

Cordero de Viver

Cordero mechado

Croquetas Morellanas

Estofado de Buey

Figatells

Guisado de cordero (De Ana Torres)

Lomo adobado

Mandonguilles de putxero

Mandonguilles en tomaca

Manetes amb panses

Manitas de cerdo

Morteruelo

Perol frito

Pierna de cordero rellena

Pilotes de Nadal dels Ports

Rovellones con conejo y caracoles

Sobrassada amb mel

Sopa de granotes

Tombet de Benassal

Tombet de les Useres

Codillo a la miel


El arte de complicar los platos
Es curioso las ganas que tienen muchas personas de complicar lo sencillo. Un claro ejemplo es nuestro plato estrella, la paella valenciana. Hemos visto cientos de histerias peregrinas añadiendo lo más variados artículos a la receta, cuando la verdadera es inmejorabla con 8. Pollo, garrofón, tabella, ferraura, tomate, aceite, pimentón y água.

Para gourmets

Receta de:

Historias del barrio:

Mi calle de Jesús en Valencia. La historia real de la familia Oltra, desde el año 1935 al 1957, contada con anecdotas tristes y divertidas. Ni rojos ni azules solo una familia que lucha contra todos por sobrevivir. Pulse para más información.


¿Que comemos hoy?.

Las recetas valencianas auténticas, sin ingredientes extraños. Con fotos antiguas de Valencia, anecdotas y cuentos.Pulse para más información.