Cocina: auxiliar

El pan

No es difícil cocinar estas recetas de pan y la recompensa es extraordinaria al poder tener todos los dias, uno de los principales alimentos, recién hechos. ¡Atrévase!

de aceite y tomillo

Baguette

Beaucaire

Cardamomo

Centeno

Chapata

Chapati

Churek

Con anís

de ajo

de avena

dulce

enriquecido

Espelta

de esponja

de Viena

blanco

de aceitunas

de campaña

de maiz

de molde

de queso

integral

Marroqui

masa para pizzas

Naan

Panini

Poolish

redondo

rustico

Scone

Scone integral

sin amasar

Tortitas mejicanas

Sobre el pan

Jamás almacene pan caliente en bolsas de plástico o film de cocina, pues transpirará de inmediato, se humedecerá y si lo guardamos hará moho.

Si queremos descongelar el pan, debemos sacarlo un par de horas antes de consumirlo. Si es posible, nunca deberías usar un microondas, pues lo reseca. Si por urgencia debemos usarlo, envolver bien el pan en papel de cocina y decongelar con el microondas a media potencia controlando que no se caliente el exterior cuando aún esté congelado el interior. El papel absorberá humedad del pan, devolviéndosela durante unos minutos que lo deberemos dejar reposar envuelto aún al sacarlo del horno antes de usarlo.

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Incorporaciones


Cocina Valenciana.
Cocina cien por cien Mediterranea. Rica en pescados, verduras y cereales y parca en grasas las recetas tradicionales son el mejor modo de conservar la salud y la vida.
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...de los alimentos. Somos lo que comemos y más vale prevenir que curar. Dos frases que nos dicen claramente lo bueno que es conocer lo que comemos.
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Recetas de todo el mundo. No son demasiadas, pero conforme llegan a nuestras manos algunas recetas las iremos incluyendo.
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