La cocina auxiliar.

Licor de granadas

Ingredientes

Preparación

  1. Desgranar las granadas cortándolas transversalmente y golpeando cada mitad con el corte hacia abajo sobre un bol para recoger los granos.
  2. Pasar los granos de granada por una licuadora (si no tenemos, por la batidora de mano) y filtrarlos con un colador de tela.
  3. Preparar un almíbar mezclando el azúcar con el agua, la canela y los cardamomos, machacando las vainas.
  4. Cocerlo todo durante 5 minutos.
  5. Mezclar el almíbar con el jugo de granada y volver a cocerlo todo junto durante 5 min. más.
  6. Añadir el aguardiente y el anís.
  7. Embotellar el líquido en un recipiente esterilizado, tapar herméticamente y dejar macerar al menos durante 2 meses.
  8. Al cabo de este tiempo, es conveniente filtrar el licor pasándolo a otra botella.