Llandeta, guiso de pescado
Ingredientes:
- 1 kg. de pescado variado
- 2 cebollas
- 2 tomates maduros
- 2 ramitas de perejil
- 4 dientes de ajo
- un puñado de piñones
- 2 tacitas de aceite
- 2 tacitas de agua
- 1 trocito de vitet (guindilla)
- sal
- 1/2 kg. de patatas (si elegimos esta opción)
Preparación:
- Limpiamos muy bien el pescado, y si tenemos piezas grandes las troceamos y las salamos.
- Pelamos y troceamos las cebollas, los tomates y los ajos.
- El perejil lo troceamos tambien.
- Si nos decidimos a hacerlo con patatas, las troceamos en rodajas que no sean muy gruesas, y las ponemos en el fondo de la bandeja o de la cazuela.
- Añadimos el pescado, encima la cebolla, los tomates, los ajos, los piñones, el perejil y la guindilla.
- Se rocía con aceite y se añade el agua.
- Se rectifica de sal.
- Cocemos a fuego lento entre 25 y 35 minutos.
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