La cocina China

Sopa de wun tun

Ingredientes:

Preparación:

  1. Pasta:
  2. Un kilo de harina y dos huevos, con un poco de sal; hacer una pasta; con un palo redondo se hace una hojuela fina y se corta en cuadritos de 3 centímetros cuadrados.
  3. Mezclar la carne, gambas y cebolletas picadas con un poco de sal, soya, pimienta, ajinomoto y aceite de sésamo.
  4. Coger una hojuela, meter un poco de la mezcla mencionada en el centro de la hojuela; doblar por una esquina dos veces.
  5. Calentar el caldo de gallina hasta que esté hirviendo; echar los wuntún hechos al caldo, juntamente con un poco de salsa de soya, sal y unas hojas de espinacas.
  6. Se sirven con dos lonchitas de cerdo asado estilo cantones; también podrá sustituirse por dos lonchas de jamón de York.
  7. En América se sirven con unos fideos fritos crujientes.

Anterior China Cerrar