La cocina China

Rollitos de primavera

Ingredientes:

Preparación:

  1. PREPARACION PASTA:
  2. Se prepara una papilla con harina, agua y sal.
  3. Luego se extiende sobre una plancha caliente o sartén el tiempo justo para que la pasta no se adhiera a la misma. (De modo parecido al hacer el crepé.)
  4. PREPARACION RELLENO:
  5. Se cortan las legumbres y el cerdo asado en tiritas.
  6. Se cuecen las legumbres cortadas y se presiona un poco para que salga el agua.
  7. Se cuecen un poco también las gambas.
  8. Luego se rehaga todo en una sartén con un poco de aceite caliente y se echa la cebolla cortada.
  9. Dejar enfriar un poco y se van rellenando los rollos.
  10. Se fríen en aceite bastante caliente.
  11. Se sirven muy calientes en una fuente decorada con unas hojas de lechuga y con las salsas de agridulce, soja o picante.
  12. También se comen con mostaza china picante.
  13. SALSA AGRIDULCE
  14. Esta salsa consiste en:
  15. 1 cucharada de vino blanco,
  16. un poco de zumo de piña,
  17. 2 cucharadas de azúcar,
  18. 2 cucharadas de vinagre,
  19. 1 cucharada de tomate concentrado
  20. y 3 cucharadas de agua con un poco de maizena.
  21. También se recomienda unos trozos de macedonia de jenjibre (una especie de variante cantonés con sabor dulce, agrio y un poco picante).

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