Cocina Argentina
Asado a la cacerola
Cuando no se puede o quiere encender la parrilla o la barbacoa, el estofado puede sustituir el asado con éxito asegurado.
Para 4 personas.
Ingredientes:
- - 1 kilo y medio de asado de novillo en trozos,
- - 4 patatas medianas,
- - 2 zanahorias,
- - 1 cebolla grande,
- - 1 morrón,
- - 1 tomate,
- - perejil,
- - pimentón,
- - ajíen molido (pimentón picante),
- - sal,
- - 100 cc. de aceite de oliva,
- - 100 cc. de vino blanco seco,
- - 100 gramos de harina.
Preparación:
- En una cacerola con fondo ancho, poner el aceite de oliva y dorar la superficie de los pedazos de asado enharinados, agregar la cebolla en juliana y el tomate en cubitos.
- Rehogar unos veinte minutos,
- entonces continuar con las patatas peladas, limpias y cortadas grandes,
- el pimiento en tiras grandes,
- una cucharada de perejil picado,
- una cucharada de pimentón,
- 1 cucharadita de ajíen y
- sal necesaria.
- Terminar con el vino blanco seco.
- Cocinar hasta que las patatas estén hechas, como deberá estar también la carne.
- Servir con el jugo de cocción que le hace de salsa..