La cocina árabe

Nabet (Sopa de habas germinadas)

Ingredientes:

• 3/4 kg habas germinadas
• 2 cucharas soperas de aceite
• 2 cebollas medianas
• 3 granos de almáciga
• 4 vasos de agua
• sal
• pimienta negra

Preparación:

1. Pelar las habas y lavarlas.
2. Calentar el aceite y añadir la almáciga, luego el agua; dejar hervir.
3. Añadir la cebolla pelada y las habas para cocer.
4. De vez en cuando se quita la espuma que se forma en la superficie.
5. Echar la sal y pimienta.
6. Si le queda pan del día anterior: cortarlo en trocitos pequeños, freirlos y echarlos en su plato de sopa..
7. Unas gotitas de limón le añadirán a la sopa un sabor delicioso.