Caldo gallego
Ingredientes
- 1 hueso de ternera
- 1 hueso de jamón
- 1 chorizo
- 1 manojo de grelos
- 100 gr. de alubias
- 1 kg. de patatas
- Agua
- y sal
Preparación
- Poner al fuego una olla con aproximadamente 2 litros de agua y sal, y agregar el hueso de jamón, el hueso de ternera y las alubias.
- Dejar cocer durante una hora.
- Cuando han hervido los huesos el tiempo indicado, se retiran de la olla, y se incorporan el chorizo y las patatas que se cortarán en dados pequeños.
- Por otra parte, se ponen a cocer los grelos con agua y sal, y cuando empiecen a hervir, se retiran del fuego.
- Se agregan los grelos a la olla que tenemos con el chorizo y las patatas, y se deja cocer todo junto entre 12 y 15 minutos.