Pastissets, pastelitos
Ingredientes:
- - 1 litro de aceite de oliva
- - 125 centímetros cúbicos de moscatell
- - 250 centímetros cúbicos de aguardiente (anís seco)
- - harina la que admita
- Para decorar:
- - 1 puñado de azúcar glacé
- - 1 huevo batido
- Para la confitura de carabassa:
- - 3 kilos de calabaza cocida y escurrida
- - 1 kilo de miel
- - 1 kilo de azúcar
Preparación:
- La confitura la haremos poniendo en un bol los ingredientes y amasándolos formando una pasta homogénea.
- Para hacer la pasta, ponemos en un recipiente el aceite, el moscatel, el aguardiente y el azúcar y lo removeremos con la mano.
- Después añadiremos, despacio, la harina hasta que se pueda amasar, haciendo una masa homogénea y que no se pegue en la mano.
- A continuación haremos bolitas y con papel de barba aceitado lo aplastaremos dándole forma de tortitas redondas de unos 10 cm de diámetro.
- Meteremos una cucharada de confitura de calabaza en medio de la pasta.
- Acto seguido lo taparemos con la misma pasta formando el pastisset, como en una empanadilla.
- Para terminar, haremos un dobladillo al pastisset parecida a un cordoncillo.
- Los meteremos en una bandeja y lo untaremos con huevo batido con un pincel, después los espolvorearemos con el azúcar glacé.
- Para finalizar, 30 minutos en el horno previamente calentado a 180 º C aproximadamente según el horno.
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