Lavamos los filetes de pollo y tras secarlos con papel de cocina, los fileteamos.
Los colocamos extendidos en una fuente y rociamos con el zumo de las naranjas, un poco de sal y pimienta molida.
Dejamos que maceren en este adobo una hora.
Calentamos el asador, lo goteamos un poco con el aceite, sazonamos los filetes y los asamos.
Retiramos y los mantenemos calientes (puede valer ponerlos en el horno a 70º).
Vertemos en la sartén el jugo del adobo junto con la ralladura de 1 naranja, y a fuego lento y removiendo con una cuchara, reducimos hasta obtener una buena salsita, y que a continuación verteremos sobre las pechugas.
Se puede servir acompañado de puré de patatas o ensalada al gusto.