Las salsas


Curri

Ideal para carnes (sobretodo cerdo), aves y pescados. También nos sirve para acompañar verduras (salteadas o hervidas), arroz e incluso pollo.

Ingredientes:

  • - 1 cebolla pequeña
  • - 1 diente de ajo grande
  • - 2 cucharadas soperas de curry en polvo
  • - 1 cucharada de harina
  • - 250 cc de caldo de carne
  • - 1 manzana reineta pequeña
  • - 1 cucharadita de mostaza
  • - 1 cucharadita de zumo de limón
  • - 2 cucharadas de nata liquida
  • - Aceite de oliva

Preparación:

  1. Pelaremos el diente de ajo y la cebolla.
  2. Una vez cortados en trocitos pequeños los freiremos a fuego lento con el aceite equivalente a 4 cucharadas rasas.
  3. Añadimos la harina, removemos bien y lo dejamos cocer 2 minutos.
  4. Pasado ese tiempo, apartamos la mezcla del fuego y añadimos el curry y el caldo de carne, removiéndolo a conciencia.
  5. Lo volvemos a poner al fuego y lo hacemos hervir a fuego lento durante 5 minutos más.
  6. Rallamos una manzana reineta (pequeña), que previamente habremos pelado, y la añadimos a la salsa.
  7. Removemos la salsa y le incorporamos la mostaza y el zumo de limón, mezclándolo todo muy bien.
  8. Terminamos añadiendo la nata líquida y servimos caliente.

Comarca Rural Futuro imperfecto Nostra Taula

Ver:30/4